Einmal Qualität bitte
Kombination von ISO 14001 und ISO 9001 in Gastronomie, GV und Hotellerie
Beitragszusammenfassung
In Branchen, welche stark von homogener Konkurrenz, wachsenden gesetzlichen Vorgaben und einer gesteigerten Nachfrage nach Nachhaltigkeit geprägt ist, stellt die Kombination aus einem Umweltmanagementsystem und einem Qualitätsmanagementsystem eine zukunftsweisende Lösung dar.
Warum ein Umweltmanagementsystem für die Gastronomie?
Die Bedeutung eines Umweltmanagementsystems (UMS) nach ISO 14001 kann in der heutigen Zeit nicht genug betont werden. Angesichts zunehmender Umweltregulierungen (wie z.B. von der EU geforderte Nachhaltigkeitsreporting) und eines größeren Bewusstseins in allen Bereichen der Gesellschaft, suchen Unternehmen nach Wegen, um nicht nur rechtliche Anforderungen zu erfüllen, sondern sich auch als umweltbewusste Marktteilnehmer zu positionieren. Wieso also nicht aus die Hospitality-Branche?
1. Rechtssicherheit durch Einhaltung gesetzlicher Vorschriften
Durch ein systematisches Umweltmanagement werden gesetzliche Anforderungen nicht nur erfüllt, sondern kontinuierlich überwacht und in betriebliche Prozesse integriert. Dies minimiert den Druck von Seiten der Gesetzgeber und schafft langfristig Compliance-Sicherheit.
2. Effiziente Ressourcennutzung und Kosteneinsparungen
„From Nose to Tail“ kann auf allen Ebenen gelebt werden. Ein strukturierter Ansatz zur Reduktion des Ressourcenverbrauchs, sei es Wasser, Energie oder Lebensmittel, kann nicht nur die Umweltbelastung senken, sondern auch signifikante Kosteneinsparungen mit sich bringen. Besonders in der Gastronomie und Hotellerie, wo Ressourcenverbrauch eine große Rolle spielt, wird dies spürbar.
3. Verbesserung des Unternehmensimages und Wettbewerbsvorteile
Nachhaltigkeit ist längst mehr als nur ein Trend. Gäste und Kunden achten zunehmend auf umweltfreundliche Praktiken. Eine ISO 14001-Zertifizierung stärkt das Unternehmensimage und bietet einen klaren Wettbewerbsvorteil, indem sie Transparenz und Verantwortungsbewusstsein signalisiert durch ein weltweit anerkanntes Normenwerk und Siegel visuell darstellt. Besonders in einem stark homogenen Markt, in dem sich viele Wettbewerber ähneln, kann ein solches Zertifikat das entscheidende Alleinstellungsmerkmal sein.
4. Zugang zu neuen Märkten und Ausschreibungen
Unternehmen, welche sich durch umweltbewusste Praktiken und Zertifikate wie ISO 14001 hervorheben, werden bevorzugt behandelt – insbesondere bei Ausschreibungen durch öffentliche Träger, die auf Nachhaltigkeit setzen. Dies eröffnet Zugang zu neuen Märkten oder sichert bestehende Kooperationen über einen langfristigen Zeitraum.
Warum die Kombination mit einer ISO9001 Zertifizierung sinnvoll ist
Da die zugrunde liegenden Standards prozessorientiert sind, lassen sich verschiedene Managementsysteme effektiv miteinander kombinieren. Dies bedeutet: Jeder Prozess wird zunächst unabhängig von den jeweiligen Managementsystemen definiert. Erst danach erfolgt die Bewertung durch die spezifischen Anforderungen der Managementsysteme.
Während ISO 14001 den Schwerpunkt auf Umweltaspekte legt, fokussiert sich ISO 9001 auf das Qualitätsmanagement, mit dem Ziel, die Kundenzufriedenheit zu steigern und das Unternehmen durch herausragende Qualität im Markt zu positionieren.
Angesichts des weit verbreiteten Fachkräftemangels in der Hotellerie und Gastronomie bietet die Kombination der Zertifizierungen nach #ISO9001 und #ISO14001 eine vielversprechende Lösung. Die Prozessorientierung der Systeme ermöglicht es, den Mitarbeitenden dort, wo es sinnvoll ist, durch klar strukturierte Abläufe Halt zu geben. Dadurch entsteht mehr Freiraum für die individuelle Betreuung, also die eigentliche Kernleistungen. Langfristig zufriedene Gäste und Kunden sind im Dienstleistungssektor nur dann möglich, wenn auch die Mitarbeitenden motiviert und dem Unternehmen langfristig verbunden bleiben. Da diese beiden Interessensgruppen in einer wechselseitigen Beziehung stehen, bevorzugen Mitarbeitende heute vermehrt Unternehmen, die sich durch hohe Qualitätsstandards und ein nachhaltiges, verantwortungsbewusstes Wirtschaften auszeichnen.
Fazit: Qualität und nachhaltigkeit als Differenzierungsfaktor
Die Kombination aus ISO 14001 und ISO 9001 bietet der #Gastronomie und #Hotellerie eine ideale Möglichkeit, sich in einem immer komplexer werdenden Marktumfeld zu differenzieren. Die Kombination beider Zertifizierungen ermöglicht es Unternehmen, nicht nur rechtliche Anforderungen und Kundenwünsche zu erfüllen, sondern auch betriebliche Effizienz zu steigern und Wettbewerbsvorteile zu sichern da sich zertifizierte Unternehmen nicht mehr über den Preis ihrer Leistung vergleichen müssen.